530 Pinot Nero Rosé
Metodo Classico Brut

8.90

Io ho carattere. Voglio metterlo subito in chiaro. Non sono uno di quelli da una bozza e via.

Profumo di frutti rossi e rosa canina. Posso dire di essere molto vivace, leggermente acido quando serve.

Se guardo tutti dall’alto al basso è perché la mia nobile provenienza lo permette: cresco a un’altitudine di 530 mt. sul livello del mare.

Spicco tra gli altri per il mio delicato colore rosa cipria: raffinato e piacevole come il fiore, tra me e te non ci saranno spine.

Se hai bisogno di conquistare, sai già chi versare.

Scheda tecnica


COD B2PNR-1 Categoria

Informazioni

Note degustative

Dal colore rosa tenue a dal fine perlage, risulta estremamente elegante e vivace. Mediamente evoluto, il profumo evidenzia aromi di frutti rossi e rosa canina. Secco e piacevolmente fresco, al gusto la struttura regala sentori di fragolina di bosco capaci di equilibrare perfettamente la rilevante acidità.

Provenienza

I nobili vigneti della Tenuta Di Caseo utilizzati per questo Pinot Nero Metodo Classico sono posizionati a un’altitudine di 470 mt. sul livello del mare, nel comune di Colli Verdi nell’Oltrepò Pavese.
Il terreno è in prevalenza argilloso con presenza di calcare attivo. L’età media delle vigne è di vent’anni.

Uva

Pinot Nero 100%

Millesimo

2017

Affinamento

36 mesi sui lieviti

Vinificazione e Affinamento

Per estrarre la parte colorante delle bucce di Pinot Nero, la vinificazione in rosa avviene con un breve periodo di contatto a freddo delle uve in pressa in ambiente inerte. Il mosto fiore viene poi fermentato in vasche d’acciaio dai 10 ai 12 giorni a una temperatura controllata di 16,5°C. Dopo quattro mesi di affinamento in acciaio il vino base dello spumante. Dopo otto mesi, il vino base viene immesso in bottiglie champagnotte con un liqueur de tirage. Le bottiglie vengono poi coricate in cantina a rifermentare a una temperatura costante di 14/15°C per 36 mesi.
Segue la sboccatura con l’aggiunta del liquer d’expédition, firma dell’enologo che rende unico il vino. Infine, lo spumante viene tappato e lasciato a riposo in cantina.

Dosaggio

Brut – 5,00 g/l

Alcol

12,5% by vol.

Temp. Servizio

10-12°C

Formato

0.75l

Abbinamenti

Eccellente come aperitivo, si sposa nel migliore dei modi con primi piatti saporiti e taglieri di salumi e formaggi. L’elegante struttura viene esaltata se abbinata a pesce e crostacei.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, con antipasti e insalate estive, accompagna bene in ogni stagione formaggi morbidi e a breve stagionatura, preparazioni a base di carni bianche, piatti della cucina orientale.

Vigneto

Tenuta Caseo si trova nell’alta Valle Versa nel territorio dell’Oltrepò Pavese, in Lombardia. Circondata dalle dolci colline che accolgono vigneti d’eccellenza, per la famiglia Tommasi Caseo rappresenta la patria elettiva del Pinot Nero. La tenuta si estende su 120 ettari, di cui 90 di vigneto ed i rimanenti 30 ettari sono bosco, cornice naturale dei vigneti e riserva di caccia. I vigneti sono coltivati nel rispetto delle direttive riguardanti l’agricoltura a basso impatto ambientale; allevati a guyot classico con rigide pratiche agronomiche per mantenere basse rese e favorire la produzione di uve di elevata qualità. I vitigni impiantati sono il Pinot Nero, lo Chardonnay ed il Moscato.

Vigneto

Tenuta Caseo si trova nell’alta Valle Versa nel territorio dell’Oltrepò Pavese, in Lombardia. Circondata dalle dolci colline che accolgono vigneti d’eccellenza, per la famiglia Tommasi Caseo rappresenta la patria elettiva del Pinot Nero. La tenuta si estende su 120 ettari, di cui 90 di vigneto ed i rimanenti 30 ettari sono bosco, cornice naturale dei vigneti e riserva di caccia. I vigneti sono coltivati nel rispetto delle direttive riguardanti l’agricoltura a basso impatto ambientale; allevati a guyot classico con rigide pratiche agronomiche per mantenere basse rese e favorire la produzione di uve di elevata qualità. I vitigni impiantati sono il Pinot Nero, lo Chardonnay ed il Moscato.

Tommasi Naturae

Le caratteristiche sostenibili di questo vino sono:

Vigneto

Tommasi ha adottato un sistema di produzione integrata che garantisce la gestione eco-sostenibile delle attività agricole.

Produzione

– Non impieghiamo prodotti di derivazione animale o contenenti allergeni nel processo di produzione del vino.
– Ottimizzazione dell’utilizzo della risorse e della gestione della cantina.
– Impieghiamo procedure che ci consentono di lavorare nel pieno rispetto dell’ambiente evitando sprechi e riciclando sempre quando possibile.

Packaging

– tappi organici con la certificazione FSC
– etichetta: carta certificata FSC
– cartone: carta riciclata

Privacy Preference Center